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发布时间:2017-08-10    来源:科莱斯

        食品速冻对吃货来说真的是工业生产带来的福音。∠衷谝?圆坏奔镜乃?,楼下找个超市冷藏区就能享受了。
一般我们要想吃到新鲜的草莓,农场得等草莓还没完全熟透就进行采摘,经过运输环节到客户吃上的这段时间,草莓也就逐渐全熟了。但是对于需要速冻的草莓来说,农场工人就得去采摘已经完全成熟的草莓,而且当场就要修剪掉草莓的萼片。萼片的去除,对草莓来说也是一种破损,接下来的加工就是争分夺秒的保鲜战了。
以下是普通速冻机与科莱斯液氮速冻机速冻草莓对比图:
 
       农场工人们收集草莓的同时,边上的冷藏车也随时候着,新鲜草莓得在 90 分钟内就运输到附近的加工厂。
工业上对水果的清洗去污方法,简单来说就是「一压二冲三喷」:运输到工厂的草莓会被倒入清水池中,首先有机器滚筒会把草莓轻压进水池,之后会有清水冲洗草莓,最后喷洒高浓度的氯水喷雾进行灭菌消毒。清洗过的草莓还要经过一次手动挑。???阉鹕撕臀闯墒斓墓?。
拣选后的草莓还要经过一道漂洗,之后草莓就要进入速冻隧道了,新型的速冻隧道机是液态氮,产生的冷空气会在隧道里不断循环,而新鲜的草莓就能在 10分钟左右就被完全冻结,比传统的制冷压缩机快一倍左右,冻结好的草莓经过分选机来筛选出大。?椒ǚ浅H∏:让草莓都经过滚筒,小个儿的会掉到滚筒下的传送带上,而大个儿的就能掉到后方的传送带上。分选出来的草莓立刻称量好进行封装打包。至此从田园里新鲜草莓的采摘到速冻草莓的包装,整个用时不到 24 小时。
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